Bethânia volta para a sua terra, onde o antigo engenho de açúcar da família foi construído. Entre fotos, criaturas fantásticas, contas a pagar e trabalhadores reivindicando seus direitos sobre a terra, Bethânia enfrenta a si mesma em um presente em que o passado e o futuro são ameaçadores.

Em Açúcar, Sérgio Oliveira e Renata Pinheiro traçam as origens da desigualdade e das tensões raciais no Brasil moderno à sua história secular de escravatura. Misturando sequências oníricas com análises mais severas da realidade, eles criam uma atmosfera de ameaça que permeia cada fotograma.